据悉，仔记饭铺

推出的龙船煲仔饭

保留了麻涌龙船饭经典配方

集结了腊肠、虾米、瑶柱

鱿鱼、豆角、胡萝卜

蛋丝、香菇等十余种配料

用料扎实、工序考究

做地道的龙船煲仔饭

配料炒制是整道美食的关键

先起锅烧油

放入腊味、鱿鱼

虾米、瑶柱等爆炒逼出鲜香

再另起锅下入豆角

胡萝卜丝、蛋丝等配菜翻炒调味

随后用黄片糖加水炖煮香菇

再拌匀全部配菜

杂锦配料就炒制完成了

在瓦煲煲底

薄刷一层食用油

按照配比加入米和水

明火慢煮

待到米饭熟透

再铺上炒制好的杂锦配料

撒上葱花、淋上秘制酱油

香喷喷的龙船煲仔饭就出炉了

食用前

食客需要充分“捞起”

让米香、腊味香、海味鲜香交融

煲底焦香酥脆的锅巴

更是整煲饭的精华所在

一口便能感受麻涌美食的独有风味

仔记饭铺负责人莫先生介绍，传统龙船饭节庆属性强，更适配于多人聚餐，而煲仔饭一人一煲，现煮现卖，更贴合周边学生、街坊的单人用餐需求。龙船煲仔饭沿用经典龙船饭配方，料足味浓、层次丰富，让本地人吃出情怀，让外来游客记住麻涌味道。

“我们会持续推出麻涌本土的美食，将麻涌的传统风味传播出去，以青年力量去助力麻涌特色餐饮发展。”仔记饭铺负责人莫先生表示。据悉，仔记饭铺主打亲民实惠的自选煲仔饭，店内菜品选择十分丰富，常备数十种新鲜菜式，荤素搭配、品类齐全，可随心自由搭配组合，满足不同食客的口味需求，是周边街坊的日常人气饭堂。